Dr. Marc Lorenzelli
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Nutrición infantil (0-6 años)


 
Una alimentación adecuada, ejercicio físico y una enseñanza conductual, son claves para conseguir hábitos alimenticios correctos para toda su vida y un desarrollo sano.
 
Etapas de la infancia y su relación con la alimentación
 
                      Características físicas           Barreras alimentarias          Micromundo
 
Lactante         Crecimiento muy rápido:      Inmadurez orgánica                       Madre
(0-12 meses)            12 cm/año
 
Niño                Crecimiento intermedio        Coordinación motora                      Familia +/-   
Pequeño         Hiper-actividad motora                                                                guardería
(1-3 años)
 
Preescolar       Crecimiento lento                 Pensamiento egocéntrico               Familia+/-
(4-5 años)        5-6 cm/año                                                                                   guardería
 
Escolar             2,5-3,5 kg/año                        Presión social                               Colegio /
(7-12 años)                                                                                                           Amigos /
                                                                                                                             Publicidad /
                                                                                                                             Familia
 
Objetivo de la alimentación infantil
 
Biológicos
·      Evitar la malnutrición.
·      Lograr el crecimiento y desarrollo óptimos.
 
Psico-físicos
·      Desarrollo cognitivo.
 
Psico-sociales
·      Establecimiento de hábitos alimentarios saludables.
·      Integración social.
 
Recomendaciones nutricionales
 
Energía y proteínas
·      Se recomienda no abusar de los alimentos proteicos, especialmente de los de origen animal, y combinar proteínas
       animales con proteínas vegetales.
 
Distribución de las calorías
·      La transición de una dieta rica en grasa (leche materna) a una dieta como la recomendada para los adultos (30 % de
       las calorías) tiene lugar entre los 2 y 5 años de edad.
·      Los carbohidratos deben constituir la mayor parte del aporte calórico (>55 %).
·      Se recomienda que los azúcares simples no sobrepasen el 10 % del total energético para evitar caries y obesidad.
 
Vitaminas y minerales
·      En este periodo todos los nutrientes son fundamentales.
 
Fibra dietética
·      Tienen muchos efectos funcionales.
·      Son aconsejable a partir de los 2 años.
 
El agua
·      De manera general desde un mínimo de 1 litro a partir de los 6 meses, hasta 2,5 litros para 10 años.
 
Obtención de una alimentación a la medida de las necesidades nutricionales del niño
 
Características de la dieta mediterránea en la infancia
 
Grupo de alimentos                                                 Frecuencia de consumo
 
Frutas                                                                                  2 veces / día
 
Verduras y hortalizas (frescas y cocinadas)                        2 veces / día
 
Pescado                                                                               2-3 veces / semana
 
Pescado, Carne (res, aves, conejo) o huevos                     2 veces / día
 
Legumbres                                                                           2-3 veces / semana
 
Pasta o arroz (cereales)                                                       5 días o más / semana
 
Desayuno, cereal o derivado                                                Diario
 
Legumbres, patatas y cereales                                             4-6 veces 7 día
(incluyendo desayuno)
 
Lácteos (leche, yogur, queso incluyendo                              Diario
Desayuno)
 
Aceite de oliva                                                                       Guisos y aderezos
 
 
 
 
 
Comportamiento alimentario
 
1-3 años
·      El niño observa el comportamiento de su entorno y lo imita.
·      Es un buen momento para introducir la noción de reparto de la ingesta 3 comidas y 2 intermedias, pasar de un
       concepto de plato único a comida por dos platos y postre.
 
4-6 años
·      Es un buen momento para introducir el concepto de los grupos de alimentos.
 
7-12 años
·      En este periodo, la integración grupal desencadena hábitos que disminuyen la calidad de la dieta (omisión del
       desayuno, uso de alimentos muy calóricos, rechazo de verduras, hortalizas, legumbres y frutas).
 
Para una buena alimentación
·      Tener una dieta variada.
·      Respetar el apetito.
·      Servir porciones pequeñas y repetir si necesario.
·      No obligar el niño a comer.
·      No ceder a los caprichos.
·      Usar la comida de manera lúdica si necesario.
·      Respetar el horario de las comidas.
·      Fraccionar la ingesta en varias tomas.
·      Beber fuera de las comidas.
·      Mezclar los alimentos rechazados con otros de mayor aceptación.
·      Usar formas culinarias atractivas.